전 세계의 모든 사람이 육즙이 풍부한 새를 좋아하는 듯하고 저도 그 새를 먹지 않고는 못 사는 사람 중 하나입니다. 바삭바삭하고 뜨거운 튀긴 닭고기를 생각하면 입안에 침이 고입니다. 전 세계적으로 이 맛있는 고기를 모든 방법으로 튀긴 요리법을 찾을 수 있습니다. 미국에서 인도에 이르기까지 튀긴 병아리에서 너겟에 이르기까지 새를 튀기는 것이 이제 보편화되면서 다양한 음식을 볼 수 있습니다. 글쎄요, 저는 겨울과 우기에 튀긴 병아리를 좋아하는 사람 중 하나입니다. 비가 내리는 차갑고 바람이 부는 날씨, 젖은 진흙 냄새는 맛있는 튀긴 켄터키의 맛을 그리워하게 합니다. 새를 튀기는 것에 익숙하지 않다면 닭을 튀기는 데 성공하는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 팁을 소개합니다.
좋은 튀긴 닭은 좋은 홈 스타일 요리사의 시험으로 여겨진다. 이 글을 읽으면 주방 찬장에서 직접 만든 제품으로 맛있는 닭고기를 만들 수 있을 것이다. 연습하면 측정하지 않고도 수탉을 만드는 것이 쉬워질 것이다. 튀긴 닭 한 마리를 만드는 아래의 5단계를 따르세요 메이드카페.
새
가장 먼저 필요한 것은 당연히 문제의 새입니다. 신선한 가금류만 사용해야 합니다. 안전을 위해 유통기한을 확인하고 포장에서 꺼낸 후 잘 씻으십시오. 가금류를 해동할 계획이라면 24시간 전에 해동해야 합니다. 그리고 튀길 계획이라면 실온에서 하는 것을 기억하십시오. 이렇게 하면 카폰이 익지 않거나 너무 익는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
양념해두세요
항상 새를 재워야 할 필요는 없지만, 정보를 위해 말씀드리자면 요리에 엄청난 맛을 더해줍니다. 어떤 종류의 식용 액체를 사용하여 재워도 됩니다. 만드는 재워두는 종류에 맞는 조미료를 사용해야 합니다. 예를 들어, 아시아 풍미를 원하면 테리야키나 간장을 사용하고, 인도 풍미를 원하면 요거트와 카레 가루를 사용하여 재워두세요. 와인, 꿀, 식초 또는 섞고 싶은 다른 재료와 같이 이러한 재료를 창의적으로 사용하세요.
타자
반죽을 만들 때, 카폰의 가죽을 적셔야 하고, 그 위에 마른 재료를 겹겹이 올려야 합니다. 빵가루, 옥수수가루 또는 다른 밀가루와 같은 마른 재료를 사용할 수 있습니다. 이것들은 반죽의 핵심 역할을 합니다. 양념과 함께 향신료를 적절한 비율로 잘 섞기만 하면 됩니다. 맛을 더 좋게 하려면 소금과 후추를 넣는 것을 잊지 마세요. 인도식 맛을 위해 강황, 고춧가루 및 기타 여러 향신료와 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 이제 닭고기 조각을 굴려서 뜨거운 기름에 튀깁니다. 저는 튀긴 반죽을 선호하는데, 튀기기 쉽고 빨리 익기 때문입니다.
이제 튀겨요
이것은 새를 요리하는 마지막 단계입니다.이제 뜨거운 기름에 넣을 준비가 되었으니까요.새를 기름에 튀겨야 합니다.식용유, 올리브유, 코코넛 오일 또는 기(ghee)와 같은 많은 옵션이 있습니다.기름을 적절히 가열하세요.기름이 충분히 뜨겁지 않으면 코팅이 새에서 떨어져 기름기가 많아집니다.그리고 기름을 너무 많이 가열하더라도 카폰이 타버릴 수 있습니다.제 제안은 기름을 중간 수준으로 가열하지만 연기가 나지 않게 하고 작은 새 조각을 넣어서 기름이 얼마나 뜨거운지 테스트할 수 있다는 것입니다.또한 카폰을 한 번에 한 조각씩 넣고 따로 보관할 수 있습니다.튀긴 새는 종종 망가지고 튀길 때 붐비면 익지 않습니다.새가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10~20분 동안 조리하세요.반죽이 매우 빨리 갈색으로 변하는 것 같으면 그에 따라 열을 조절하세요.몇 조각이 갈색이 되어도 당황하지 마세요.
병아리가 다 익으면 팬에서 꺼내 포크로 찔러서 익었는지 확인할 수 있습니다. 익힌 새를 종이 타월에 올려놓고 기름을 빼세요. 이제 기다리는 데 시간을 낭비하지 말고, 그냥 따서 맛있게 드세요.