북부 인도부터 시작해 봅시다. 이 지역은 혹독한 환경을 가지고 있으며, 섬유질이 풍부한 음식이 풍부하게 공급됩니다. 지리적 위치는 또한 이 지역 사람들이 중앙 아시아 사람들과 좋은 관계를 맺어 왔음을 시사하는데, 말할 것도 없이 이는 그들의 특정 문화와 음식에 영향을 미쳤을 것입니다.
북부 요리의 유형은 무엇입니까? 말린 과일과 견과류는 거의 항상 사용되는 반면, 크림, 치즈, 요거트, 기를 포함한 유제품은 달콤하고 짭짤한 요리의 일상적인 재료입니다. 이 지역은 풍부한 야채를 보유하고 있기 때문에 북인도에는 채식 요리가 많습니다.
핵심 음식은 어때요? 빵은 쌀보다 훨씬 더 흔합니다. 탄두리 로티, 난, 파라타, 쿨차가 이 지역의 유명한 빵입니다.
기본 향신료로는 강황, 고수, 말린 홍고추, 계피, 가람 살라 등이 주로 사용됩니다.
인기 있는 북인도 별미의 예로는 탄두리 치킨, 펀자비 콜레, 코야 부르피, 달 마카니, 라시 파티알라가 있습니다. 이 시점에서 남인도로 넘어가 보겠습니다. 이 지역의 날씨는 덥고 습하지만 주가 해안에 있기 때문에 비가 많이 옵니다. 북부와 비교할 때, 이 특정 지역은 야채와 과일의 가용성이 매우 좋습니다.
남인도 요리의 실제 종류는 북인도 요리에 비해 더 매콤합니다. 쌀은 보통 주식인 반면, 북인도에서는 빵을 훨씬 더 선호합니다. 삼바르와 라삼은 쌀과 함께 먹는 수프입니다. 언급했듯이, 그들의 주식은 쌀입니다. 렌즈콩도 보통 주식의 일부입니다.
필수적인 향신료와 재료로는 타마린드, 고추, 카레 잎, 머스타드가 있습니다.
잘 알려진 남인도 요리로는 바다스, 도사스, 라삼, 파야삼 등이 있습니다.
동쪽은 인도에서 가장 풍부한 쌀 공급원입니다. 야채와 과일은 보통 풍부합니다. 지리적 위치는 중국인과 몽골인이 동인도 요리에 영향을 미쳤을 수 있음을 나타냅니다.
이 특정 지역의 사람들은 요리에 대한 간단한 계획을 세웁니다. 튀김과 찜은 가장 인기 있는 요리 방법입니다. 또한 동인도는 가장 많은 디저트 레시피를 보유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 남부와 마찬가지로 동인도의 주식은 쌀입니다.
향신료와 재료는 남부 지역과 거의 비슷하지만, 우유와 요거트가 디저트에 필요하기 때문에 훨씬 더 큰 역할을 합니다.
일반적인 요리로는 모모스, 산데쉬, 투크파 등이 있습니다.
마지막으로 서인도입니다. 다른 지역과 달리 서인도의 날씨는 덥고 건조해서 채소의 수가 줄어듭니다.
서인도 요리는 매우 다양합니다. 라자스탄(매콤하고 채식), 구자라트(약간 달콤함), 말바니(매콤하고 신맛이 나는 요리)는 요리의 몇 가지 예입니다.
각 요리마다 주식이 되는 음식도 다릅니다.
잘 알려진 요리로는 벨푸리, 테플라, 쿠르마가 있습니다. 그게 전부입니다. 인도 요리는 종종 지역을 통해 논의됩니다. 차이점에도 불구하고 인도 음식은 비슷하게 풍부하고 건강한 맛을 제공한다는 점을 고려하세요.