간단하고 맛있는 필리핀 전채 요리 Kilawin na Isda

광고 필리핀 사람들은 부엌이 집에서 가장 중요한 곳이기 때문에 음식을 사랑하는 것으로 알려져 있습니다. 쌀은 일반적으로 고기와 해산물과 함께 식탁의 주요 주식입니다. 우리나라는 세계에서 가장 긴 해안선 중 하나를 가지고 있어서 매우 축복받았고 필리핀은 7,100개가 넘는 섬으로 구성되어 있기 때문에 매우 분명합니다. 자연 환경 덕분에 필리핀은 해산물의 주요 생산국 중 하나가 되었고 우리는 다른 나라에 해산물 제품을 주요 수출국으로 삼고 있습니다. 우리나라는 다양한 종류의 해산물이 풍부하기 때문에 해산물이나 부산물의 가격이 다른 나라와 비교하여 매우 저렴합니다. 저는 캐나다 앨버타에서 일할 때 홍합이 너무 그리워서 가격이 25달러인 한 팩(250g)을 사야 했던 것을 기억합니다. 필리핀에서는 홍합 1kg이 30페소(0.75달러)에 불과하고 우리 홍합은 바다에서 갓 잡은 것입니다 삼겹살 목살 앞다리살 구이.

필리핀에서는 해산물이 인기 있는 애피타이저입니다. 술자리에서 보통 신선한 생선을 구워 먹습니다. 애피타이저는 현지에서 풀루탄이라고 하는데, 가족과 아이들과 함께 술자리에서 준비하는 음식이자 레시피입니다. 저희는 보통 해산물을 준비하는데, 풀루탄에는 구운 방구스(밀크피쉬), 틸라피아, 캣피쉬, 미꾸라지가 포함됩니다. 구운 생선 외에도 킬라윈 이스다(Kilawin Isda)를 준비합니다. 킬라윈 이스다는 생선이나 해산물을 날것으로 먹는 요리입니다. 생선은 식초의 산성을 이용하기 때문에 설사나 기타 장 질환을 예방하기 위해 갓 잡은 신선한 생선을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 킬라윈은 비사얀 지방의 어부들에게 특히 인기 있는 애피타이저입니다. 어부들은 고기잡이의 풍년을 축하하기 위해 킬라윈을 준비합니다. 킬라윈은 날생선을 사용한다는 점에서 일본식 초밥과 비슷합니다. 킬라윈 레시피를 알려드리니 언제든지 시도해 보실 수 있지만, 복통을 유발할 수 있으므로 위가 약한 분은 이 레시피를 시도하지 마세요.

킬라윈의 성분 :

1kg 스페인 고등어(Tanigue)를 입방체로 썰어주세요.

생강 100g을 잘게 썰어주세요

양파 200g을 잘게 썰어요

식초 1컵

칼라만시 주스 ¼컵

소금을 넣어 맛을 냄

베친

붉은 피망

작은 오이 1개를 작은 입방체 모양으로 썬다